যে তাপমাত্রায় কোনো বস্তু ফুটতে শুরু করে, সেই তাপমাত্রা কে ঐ বস্তুর স্ফুটনাংক বলে।
যেমনঃপানি ১০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ফুটতে শুরু করে।সুতরাং পানির স্ফুটনাংক ১০০ ডিগ্রি।
আবার যে তাপমাত্রায় কোনো বস্তু গলতে শুরু করে, সেই তাপমাত্রা কে ঐ বস্তুর গলনাংক বলে।
যেমনঃ পানি ০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় গলতে শুরু করে।সুতরাং পানির গলনাংক ০ ডিগ্রি।
